hitachino

La birra Hitachino è prodotta dal birrificio Kiuchi, famoso per essere tra i più antichi produttori di Sake nella zona. La parola giapponese こ だ わ り KODAWARI significa “impegno meticoloso”. Kodawari è la parola migliore per descrivere Hitachino Nest Beer.
Ciò che rende le birre interessanti è l’utilizzo di gli ingredienti speciali, tipicamente giapponesi. Hitachino ama usare ingredienti come riso rosso, agrumi e spezie: ingredienti di alta qualità provenienti da coltivazioni locali​.
Il piccolo laboratorio di Nukada permette ai mastri birrai di sperimentare nuovi sapori e ingredienti speciali, creando ricette innovative utilizzando il tradizionale metodo di decoction-mashing tedesco.